Le Chef Jeffrey Cagnes, aux côtés de son Maître chocolatier Nicolas Rousseau, développe au sein de son laboratoire de production, en arrière-boutique, sa propre chocolaterie. 

Véritable travail d'orfèvre, totalement artisanal (le laboratoire est d'ailleurs visible depuis la boutique), la chocolaterie était, pour le Chef Jeffrey Cagnes, la suite logique et gourmande de sa proposition en pâtisserie. 

Il propose 4 barres chocolatées, totalement régressives et extrêmement généreuses, dont les goûts ne manqueront pas de vous rappeler quelques souvenirs...

Barre chocolatée cacahuète :

Barre chocolatée garnie d’un praliné à la cacahuète et à la fleur de sel, enrobée dans une croquante couche de chocolat noir d’Équateur 65% ou Lait 38%

Barre chocolatée pop corn :

Barre chocolat au lait à 38% ou chocolat noir 64% garnis de praliné amande, pop corn, pop corn et caramel

Barre chocolatée pistache et framboise :

Barre chocolatée garnie d’un praliné pistache à la fleur de sel et d'une pâte de fruit à la framboise, enrobée dans une croquante couche de chocolat noir d’Équateur 65% ou Lait 38%.

 Barre chocolatée coco citron vert :

Barre chocolatée coco avec une acidulée pâte de citron vert enrobée dans une croquante couche de chocolat noir d’Équateur 65% ou Lait 38%

Poids : 95 grammes

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Crédit photo : Kevin Rauzy

Photographie non contractuelle