Mina

€42,00

Chaque mois, Jeffrey Cagnes choisit un abonné sur ses réseaux sociaux pour qu'ensemble, ils recréent sa Madeleine de Proust : un souvenir pâtissier remplit d'émotions, de la tendre enfance. Un voyage également culturel, qui prend évidemment racine aux quatre coins de la France !

Pour ce troisième chapitre de la Pâtisserie d’Enfance, c'est Juleména qui a été sélectionnée sur les réseaux sociaux. Aux côtés du Chef, ils ont recréé la fameuse Charlotte aux Poires que sa maman prépare à tous ses anniversaires.

Originaire de l’île de la Réunion et issue d’une famille nombreuse, Juleména a toujours connu des gâteaux d’anniversaire généreux et les regroupements familiaux. Elle a choisi de nommer sa pâtisserie d’enfance « Mina », en rappel à son surnom qui lui a été donné enfant, ainsi qu’à l’explosion de saveurs que ce dessert lui procure, musique « una Mina » en espagnol est « une mine » en français.

Vous pouvez découvrir les différentes étapes de cette co-création sur les réseaux sociaux du Chef dans ses "Stories à la Une" ! 

Un savoureux voyage composé d’un biscuit cuillère à la vanille, d’un croustillant praliné noisette, d’une mousse à la poire avec une pointe de rhum, un insert poires caramélisées/crues, vanille, confit de citron et un confit de poire. Avec en finition, une jolie ganache montée citron vert, apportant acidité au dessert. Une création très fraîche en bouche, riche en poire, vanille et citron !

Disponible en click & collect jusqu'au 8 mai en quantités limitées

Merci Juleména pour ce gourmand voyage dans ton enfance ! 

Mina

€42,00

Biscuit cuillère vanille, croustillant praliné noisette, mousse à la poire avec une pointe de rhum, confit de poire, insert poires caramélisées/crues vanille/confit de citron, ganache montée citron, streusel amande/noisette

Traces d'arachides / lactose / fruits à coques / alcool (rhum)