LA TARTE AUX FRAISES

L'Histoire : Symbole du retour des beaux jours, la tarte aux fraises est une icône de la pâtisserie française que le Chef Jeffrey Cagnes retravaille avec une précision d'orfèvre. En associant un crémeux vanille fondant à un confit de fraises acidulé et une chantilly vanille mascarpone aérienne, cette création sublime le fruit frais dans son expression la plus pure et gourmande.

La Dégustation : La première bouchée offre le craquant net d'une pâte sucrée pur beurre, suivi par la fraîcheur du confit et des fraises fraîches. Le crémeux vanille et la chantilly mascarpone apportent une rondeur délicate qui enrobe le palais pour une fin de bouche fraîche et équilibrée.

Sortez votre tarte aux fraises du réfrigérateur 10 minutes avant de la déguster. La laisser remonter très légèrement en température permet au crémeux vanille de se détendre et libère tous les arômes des fraises fraîches et de la chantilly mascarpone.

Ingrédients : Fraises fraîches de saison, pâte sucrée (farine de blé française, beurre extra-frais, sucre glace, œufs frais plein air, poudre d'amandes, sel), crémeux vanille (lait entier, crème liquide, jaune d'œuf, sucre, vanille de Madagascar, beurre), confit de fraises (purée de fraises, fraises, sucre, pectine, jus de citron), chantilly vanille mascarpone (crème liquide, mascarpone, sucre, vanille de Madagascar).

Allergènes : Gluten (blé), Lait (beurre, crème, mascarpone), Œufs, Fruits à coque (amandes).

Traces éventuelles : Peut contenir des traces d'autres fruits à coque, de soja et de sésame.

• Format : Pâtisserie individuelle
• Saveurs principales : Fraises fraîches de saison, Vanille de Madagascar, Mascarpone, Beurre frais
• Texture : Pâte sucrée croustillante, crémeux onctueux, confit intense, chantilly aérienne
• Fabrication : Artisanalement confectionnée le matin même dans nos ateliers parisiens
• Poids indicatif : ~130g