TARTE CHOCOLAT TONKA

Véritable ode à la gourmandise et à la haute chocolaterie, la Tarte Chocolat Tonka est une création fleur signature du Chef Jeffrey Cagnes. Construite sur une pâte sucrée au cacao intensément croustillante, elle renferme un praliné croustillant aux amandes et noisettes dorées, surmonté d'un crémeux au chocolat noir 64% d'une profondeur saisissante. Le Chef y apporte une touche d'élégance envoûtante grâce à une crème namelaka au chocolat au lait 35% infusée à la fève de tonka, dont les notes boisées et vanillées résonnent avec la puissance du cacao. Au centre, un cœur de praliné pur amande noisette 69% vient libérer un coulant irrésistible dès la première découpe.

« Pensez à sortir votre tarte du réfrigérateur environ 15 à 20 minutes avant de la déguster : le praliné au cœur retrouvera toute sa fluidité et la namelaka au chocolat au lait libérera pleinement ses effluves de fève de tonka ! » — Jeffrey Cagnes

Ingrédients : Pâte sucrée chocolat (farine de blé, beurre, sucre glace, poudre d'amandes, cacao en poudre, œufs, sel), crémeux chocolat noir (crème, lait, jaunes d'œufs, chocolat noir 64% [pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja]), namelaka chocolat au lait & tonka (lait, crème, chocolat au lait 35% [sucre, beurre de cacao, poudre de lait, pâte de cacao, lécithine de soja], fève de tonka, gélatine), praliné pur 69% (noisettes, amandes, sucre), praliné croustillant (noisettes, amandes, feuillantine [farine de blé, beurre, lait], chocolat).

Les allergènes sont indiqués en gras.

Format : Disponible en format individuel, 4 personnes et 6 personnes.

Conservation : À conserver au frais entre +2 °C et +4 °C. À consommer sous 24h à 48h pour préserver le croustillant de la pâte.

Allergènes principaux : Gluten (blé), fruits à coque (noisette, amande), produits laitiers (beurre, lait, crème), œufs, soja.