LA TARTE CITRON VERT & BASILIC

L'esprit de la création :
« La tarte au citron est un monument de la pâtisserie, mais je voulais lui insuffler une fraîcheur végétale inédite, presque méditerranéenne. Au lieu du citron jaune traditionnel, j'ai choisi la vivacité sauvage du citron vert. Pour apporter de la rondeur et de la complexité en bouche, nous réalisons un confit de citron vert texturé avec du basilic frais ciselé et un filet d'huile d'olive vierge extra d'exception. Cela crée un pont aromatique incroyable avec la ganache montée ultra-légère. C'est une création intensément fraîche, herbacée et d'une grande modernité. » — Jeffrey Cagnes

L'expérience de dégustation au Cupra City Garage :
Pour accompagner la puissance acidulée et les notes herbacées de cette tarte, notre barista vous recommande notre Iced Matcha Latte. La douceur terreuse du thé vert matcha de spécialité et la fraîcheur du lait glacé s'harmonisent magnifiquement avec le basilic et la vivacité du citron vert pour un accord d'une fraîcheur absolue.

Cette tarte au citron vert est une création tout en délicatesse. Pour préserver la tenue de sa ganache montée aérienne et le croustillant de sa pâte sucrée, conservez-la bien au frais dans sa boîte d'origine jusqu'au moment de la servir.

La touche finale : Dégustez-la bien fraîche directement à la sortie du réfrigérateur pour que le contraste entre le crémeux acidulé et la ganache soyeuse soit le plus percutant possible.

Ingrédients : Jus de citron vert, crème liquide, œufs entiers, beurre de baratte, sucre, farine de blé (gluten), huile d'olive vierge extra, basilic frais, gélatine de poisson, zestes de citron vert, sel.

Allergènes : Contient du Gluten, du Lactose (lait), des Œufs et du Poisson (gélatine).
Peut contenir des traces de fruits à coques et de soja.

• Formats disponibles : Individuel (1 PAX), Moyen (4 PAX) ou Grand (6 PAX).
• Notes aromatiques : Citron vert acidulé, basilic frais herbacé, rondeur fruitée de l'huile d'olive vierge extra.
• Texture : Pâte sucrée craquante, crémeux soyeux, confit texturé et ganache montée aérienne.
• Mode de retrait : Click & Collect ou dégustation sur place au Cupra City Garage (Paris 1er).