LA TARTE TROPÉZIENNE

L'Histoire : Symbole absolu de la pâtisserie sudiste et des vacances ensoleillées, la Tarte Tropézienne est une création chérie par le Chef Jeffrey Cagnes. En véritable passionné des marqueurs méditerranéens, le Chef a retravaillé ce classique pour en sublimer la fraîcheur : il associe une pâte à brioche délicatement imbibée d'un sirop à la fleur d'oranger à une crème montée aérienne parfumée à la fleur d'oranger, relevée par un confit vif d'orange, de citron vert et de vanille de Madagascar.

La Dégustation : Dès la première bouchée, le croquant du sucre grain cède la place au moelleux incomparable de la brioche imbibée. La crème montée diffuse ses notes florales envoûtantes, rapidement équilibrées par l'explosion fruitée et acidulée du confit d'orange et citron vert, magnifié par la rondeur de la vanille de Madagascar.

Dégustez la Tropézienne bien fraîche pour apprécier le contraste saisissant entre la brioche imbibée, la légèreté de la crème montée et la vivacité du confit orange & citron vert. Accompagnez-la d'un café espresso ou d'une boisson glacée lors de votre passage au Coffee Club !

Ingrédients :

Brioche & Imbibition : Farine de blé, beurre extra-frais, œufs plein air, sucre, eau de fleur d'oranger, sirop d'imbibition (eau, sucre, eau de fleur d'oranger), levure boulangère, sel, sucre grain.

Crème & Confit : Crème liquide, lait, sucre, eau de fleur d'oranger, jus et zestes de citron vert, pulpe d'orange, gousses de vanille de Madagascar, pectine.

Allergènes : Gluten (blé), Lait (beurre, crème, lait), Œufs.

Traces éventuelles : Peut contenir des traces de fruits à coque (pistache, noisette, amande), de soja et de sésame.

Format : Entremets à partager – 6 personnes

Prix : 49,00 €

Précommandes : Ouverture dès le 13 août pour les membres du Cercle / Dès le 20 août pour l'ouverture générale

Modalités de retrait : En Click & Collect au Coffee Club (Cupra City Garage, Paris 1er) à compter du 1er septembre

Profil gustatif : Brioché, floral (sirop & crème montée fleur d'oranger), fruité acidulé (confit orange & citron vert), vanillé (vanille de Madagascar)

Conservation : Au réfrigérateur entre +2°C et +4°C. À déguster dans les 24h suivant le retrait pour préserver le fondant de la brioche imbibée.